藏红花对于美食家来说，不光是用来治疗疾病的药物，最重要的还是用来调味入菜的调料。欧洲是藏红花的主产地，藏红花也在地中海和中亚一些地区广泛生长。在这些藏红花的产地，藏红花是平时烹饪中最常见的调料，能够去除海鲜中的腥味，在西班牙的海鲜类食物中经常能见到藏红花的踪影。

有医学专家表示，合理食用藏红花也能为健康养生锦上添花，藏红花在中药中是一类消炎凉血类的药物，服用藏红花能够止痛解毒，更对容颜疲倦、神态犹豫起到一定的治疗作用。对于失眠的人来说，睡前服用藏红花有助于晚上的睡眠。对于心血管疾病患者以及肝肾功能不好的人来说，藏红花也能起到缓解调理的作用。此外，藏红花对女性的例假不规律、痛经停经、不孕不育也有一定的治疗效果。

中国历来就有用藏红花泡茶饮用的传统，古代女子就是靠饮用藏红花茶来达到美容美肤的效果。现如今更多人认识到藏红花的食疗作用，不仅用来排毒养颜，更用来减肥瘦身。