伊朗藏红花被称为“红色黄金”，价格昂贵，甚至高于黄金。它受世界各国人民喜爱，出口情况一直很好。虽然近年伊朗受到西方国家的经济制裁，但其藏红花经济的发展仍显现蓬勃态势。

据悉，伊朗一级藏红花价格高达65美元/克（约400元人民币/克）。其中一个重要原因是藏红花需纯手工采摘，且工序相当复杂。

在众多国家中，伊朗无疑是“藏红花之都”。3000多年的种植史以及独特的生态环境使其生产出的藏红花散发着浓郁的香气。伊朗藏红花的年产量占全球总量的90%，而作为国内重要的藏红花产区，霍拉桑省的产量又占到了全国总量的70%。这些都极大地促进了当地美食、化妆品以及医学药物产业的发展。

然而，近几年西方国家因核武器问题对伊朗进行经济制裁，伊朗的许多企业和银行被全球金融系统排斥在外，藏红花的出口也受到一定影响。在此之前，欧洲、美国以及加拿大是其藏红花的重要出口对象。Mehrdad Rowhani是霍拉桑省Saffron Rowhani公司的首席执行官，面对制裁，他表示：“我们不能通过银行，只能采用私下交易的方式。因此风险会随之加大，甚至有可能被骗。”除此之外，甚至有些企业还使用了最原始的以物易物的交易模式，以躲避银行限制。

虽然受到制裁，但伊朗藏红花出口仍显现蓬勃态势。由于藏红花的需求量远大于供应量，因此尽管遇到阻碍，出口量仍增不减。伊朗藏红花管理委员会的数据显示，就整个国家而言，2014年藏红花出口量增长了36%，并且每千克价格上涨到2000美元左右。面对制裁，Rowhani公司重新调整方向，将出口对象定为海湾和中东地区，仍保持着每月50千克的出口量。此外，一些供应商通过将产品销往阿联酋、阿富汗等国，仍可以将藏红花出口到英国等欧洲国家。虽然这在无形中为自己培养了竞争对手，但伊朗供应商并不担心，因为其保持的高质量和严格的生产工序是不可轻易被复制的。

目前，伊朗政府和企业自身都在采取措施以促进藏红花产业发展。一方面伊朗政府公布了有关计划，加大了政策支持。另一方面，企业也在大力开发新技术，积极拓宽产业链（例如口香糖和医学治疗）。

西方国家虽然对伊朗进行经济制裁，但其对藏红花的需求量仍在不断增加，并且其国内企业对伊朗藏红花有大量投资。因此，西方国家可能会放松甚至放弃对伊朗的经济制裁。