在很早以前，西医就对这种古老的草药藏红花的药效有了一定的了解。在古希腊文艺复兴时代后期，一些医生行业的先辈们就对藏红花这种草药出色的兴奋功能和反间歇性的药效表示了极大的赏识和认可。

藏红花作为治疗忧郁症的镇静剂被广泛应应用。治疗专家们认为藏红花是一种很好的胃药。藏红花有利于改善消化不良。直到现在，它还一直用于治疗胃病和小孩水痘。另外，研究表明，藏红花富含维生素B2和核黄素，这种味道微苦又略含金黄色的藏红花被大量应用于并作为补品和助消化药。