藏红花属于鸢尾科属求根类早本植物，因长在地中海沿岸至喜马拉雅山麓被我国人们称作藏红花，又叫西红花，是一种多年生花卉，原产地是希腊、西班牙、伊朗等国家。世界各地常见的藏红花约8到10种，分春花和秋花两种类型。

藏红花的颜色有白色的、黄色的、紫色的，有香味，花的直径约3厘米左右，有两排花被分为内轮和外轮，花被的形状都是倒卵形，长约4到5厘米雄蕊长约2.5厘米，顶端较尖，有点弯曲，花柱是橙红色的长约4厘米，藏红花结的果实是椭圆形的，其直径长约3厘米，一般情况下10月下旬开花，白天开花，晚上闭合，夏季休眠秋季发根长叶，喜欢阴冷湿润的环境。

藏红花可以作为一种香料，还是一种药物，研究表明是一种抗癌药物，能够增强体质即增强细胞的免疫功能，提高人体的抵抗力，还可以调神静气，同时作为一种药物没有副作用，藏红花具有强大的生理活性，花的柱头有镇静、祛痰、还可以缓解痉挛，还可以治疗胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等。